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[Allohu]

Hallo!
Ich wollte schon seit langem Nudeln selbst machen, aber es ist sehr schwer ein Basic Rezept zu finden, weil es anscheind so viele unterschiedliche Methoden gibt, Nudeln zu machen. Ich würde gerne die echten italienischen Pasta Nudeln selbst machen. Ich weiß, dass ich dazu Hartgriesmehl brauche und Wasser. Aber viele Rezepte meinen auch, dass man Öl und Eier braucht. Was ist denn nun die richtige Methode um Nudeln zu machen?

[FeifelXD]

Hol dir ein Rezept auf Chefkoch^^

[YvonneSa]

Am besten probierst du es einfach selbst aus und wählst dann das Rezept welches dir am besten schmeckt

[cassiopeia]

Es gibt verschiedene Rezepte, ich würde auch sagen, schau dich mal im Internet um.
Wir haben mal Nudelteig für Lasagneplatten selbst gemacht und mit einer Nudelmaschine in die richtige Form gebracht. Hat erstaunlich gut funktioniert.

[Tioss1966]

Chefkoch ist wohl die beste Adresse

[Noele]

Ich habe mal Nudeln aus Kartoffelteig gemacht, nie wieder

[Allohu]

bei Chefkoch gibt es zu viele verschiedene Rezepte. Und ich bin leider bei so online Kochbüchern sehr oft auf irgendeine Blödsinn reingefallen, hab mir die Mühe gemacht und Zeit investiert, dafür dass das Rezept Schrott war.

Eigentlich hätte ich nur gerne die einfache Antwort auf meine einzige Frage gehabt. Aber ist wohl hier nicht möglich

naja man kann nicht immer eine gute Antwort kriegen

[cassiopeia]

Bei mir ist es meistens so, dass mir neue Rezepte nicht auf Anhieb gelingen. Ich variiere dann das eine oder andere und beim zweiten Versuch passt es dann.

Bei Rezepten aus dem Internet lese ich, wenn es welche gibt, oft auch die Kommentare dazu. Dann kann man auch noch ein Stück weit von den Erfahrungen der anderen profitieren.

[Thatures]

Ein Kochtopf mit Wasser für die entsprechende Menge von Nudeln füllen und eine Prise Salz beigeben. Warten bis das Wasser kocht und dann die Nudeln beigeben und dann abwarten bis diese al-dente sind.

[Allohu]

@cassiopeia: danke für deinen Tipp! Ich muss ehrlich sagen, dass ich noch gar nicht daran gedacht habe, die Kommentare bei den online Portalen zu lesen. Normalerweise mache ich es immer dem Rezept nahe. Aber das funktioniert natürlich auch nimmer immer einwandfrei. Zudem sind ja Geschmäcker bekanntlich verschieden, wodurch es hier auch mal zu Schwierigkeiten kommen kann. Aber deinen Rat werde ich sicherlich für die Zukunft befolgen. Vielen Dank!

@thatures: danke für die Antwort, aber ich rede nicht von Fertig-Nudeln, sondern von dem Nudelteig. Wie man Nudeln kocht ist mir schon klar. Das schaffe ich auch ganz gut der Teig macht mir aber ein paar Probleme

[theworld2u]

Ich glaube nicht, dass es ,,richtig'' gibt. Rezepte durchprobieren, bis du die Nudeln findest, die dir am besten schmecken